Descripción
El Programa Gestión de Recursos Humanos en Gastronomía ofrece una formación integral para quienes lideran o aspiran a liderar equipos culinarios y de servicio. El participante estudiará los procesos de reclutamiento, selección, inducción, capacitación, supervisión, liderazgo estratégico, manejo de conflictos y evaluación del desempeño, todo bajo el contexto particular del sector gastronómico. Este programa fortalece las competencias necesarias para dirigir equipos de manera ética, eficiente y orientada a resultados, siguiendo estándares profesionales del sector hospitalario.

A Quién Va Dirigido
• Chefs ejecutivos, jefes de cocina y sous chefs.
• Supervisores y encargados de restaurantes.
• Administradores de Alimentos & Bebidas.
• Emprendedores gastronómicos.
• Estudiantes avanzados de gastronomía o hotelería.
• Propietarios de negocios culinarios.

Competencias que Desarrollará
• Diseñar perfiles de puesto según las necesidades del negocio gastronómico.
• Aplicar técnicas de reclutamiento y selección efectivas.
• Implementar procesos de inducción y capacitación interna.
• Liderar equipos con enfoque situacional, ético y orientado al servicio.
• Evaluar el desempeño con herramientas profesionales y KPIs del sector.
• Resolver conflictos y mejorar el clima laboral.
• Interpretar normas básicas de legislación laboral y ética profesional.

Beneficios del Programa
✔ Formación especializada para el sector gastronómico.
✔ Plantillas (evaluaciones, perfiles, checklists).
✔ Mejora de liderazgo y comunicación en cocina.
✔ Alineado a estándares modernos de gestión humana.
✔ Ideal para optimizar equipos y estructuras de trabajo.

Materiales Incluidos
• Plantilla de perfil de puesto.
• Formatos de evaluación del desempeño.
• Checklist de inducción.
• Matriz de capacitación interna.
• Modelo de entrevista profesional.